高個兒的家

透過朋友認識小青，久久一次的聚會，每次都會收到她親手做的拌手禮

有好吃的蔥餅及全麥核桃麵包，技術口感真的比外面買的還讚！

對於全麥麵包我一直很喜歡，想嚐試著做卻沒勇氣，看過書也請教過小青

終於要來動手了！！

尤其在8月的聚餐又收到了麵包，那口感真是好棒！！加速了我做麵包的決心

前兩週騎車到大稻埕，想順便買量匙..... 沒想到Gina說她有可以送我，真是太棒了！

隔了兩天我收到這美麗的禮物，好開心.....繽紛的顏色光看就很讚，有量杯、量匙~~感恩！

小青經過多次嚐試、調整的做法我也拿到手了，這一天動手了

做麵包的前一晚先做了湯種，之前在書上看好像很難做的東西，沒想到就是高筋麵粉加水加熱攪拌即可

攪拌完成上面鋪上保鮮膜，避免跟空氣接觸，放冰箱一晚

第二天開始做麵包了，乾酵母先加水5分鐘攪拌發酵      (青師傅是用濕酵母，我沒買到)

全麥麵粉量好備用       (青師傅用有機全麥高筋麵粉，我是生手先用一般全麥麵粉)

亞麻仁仔稍微磨一下       (手邊剛好有，太好了)

核桃     (之前先備貨了)

所有材料先準備好

取容器，放入麵粉，中間挖空

將所有材料放入

一樣一樣放

全部加進去

開始和

麵粉一直黏在手上

好險涵姪女這天在我家，順便當副手，拍照做記錄之外，一直幫我加麵粉

終於比較不黏了，可以揉了.......但過不了多久又開始黏，不知道是水分太多嗎?

10分鐘後整圓放容器裡，蓋上麻布放冰箱發他2小時

這時把核桃先烤一下，撥小塊.......

趁空檔我們去健身囉！！

2小時過後取出麵糰再整一下，再放冰箱發1小時

這空檔我們又跑去新開的星巴克喝咖啡，涵姪女試了加豆漿的拿鐵口味，我也跟進......不好喝！

整杯都是豆漿味，一點都沒咖啡的香味，還是牛奶對味

1小時後把麵糰取出，加入核桃後分成4等份整型

麵糰擀平，我沒有擀麵棒，把磨缽的棒子拿來用，也挺順的~~

擀平

將麵糰捲起

整型

放入175度的烤箱烤約25分鐘，結果忘了在麵糰上劃幾刀，形狀很好笑

第二爐記得劃了幾刀

烤好了，看起來有三分樣

二哥也愛吃全麥麵包，隔天拿給他試吃，他說太乾了點，我切了片後吃覺得還可以

但就是少了那個Q勁，當晚打電話跟青師傅報告了狀況，我決定改天還是要請師傅親臨指導

自己先做一次才知道問題在哪裡，之後再請青師傅現場指導時就可以知道撇步

要能做到彈Q的程度可能要再多修練幾次，加油！！

 P.S  青師傅是用攪拌機拌麵糰，口感可能也有差，還有這次我沒加葡萄乾，少了甜度

下次試做再來做報告囉~~