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去年大夥出去七逃，琴姐做了涼拌南瓜給大家吃，愛吃南瓜、涼拌的我，很愛這一味


 


趕緊拜託琴姐教教我，終於在前陣子看到作法了，就來試做了


 


 


 

 


買了一顆小南瓜，結果肉不豐厚，怕削了皮後肉更少，就不去皮了


 


而且吃全食物是最好的~~~


 


 


 

 


 


南瓜切薄片，用鹽抓一抓之後，以開水沖乾淨並瀝乾





 

 


 


再來以蘋果醇(或水果醋)、酸梅(無鹽)及糖醃漬
  (我沒有比例，自己抓吧！)


 


 


 

 


裝罐之後搖晃，讓湯汁滲入南瓜，接著放冰箱一天即可食用


 


 


 


 


感想：酸梅會影響南瓜的口感，所以要選好滋味的酸梅來醃。


 


另外裝罐的方式除非不時的拿出來搖晃，不然上方的南瓜醃不到較不入味


 


建議以比較平的盒子來醃製，味道更好！！


 


 


 






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