高個兒的家

一年沒聚的高中同學，大夥兒臉書一吆喝敲定日期聚餐囉！

很明顯的我們這幾個人都不能事先規畫邀約，一定失敗，非得要臨時約然後忽然就成行了

花蓮的那位就不等囉！

去年本來要帶大家來「秦味館」用餐，奈何沒訂到位子，這次由Eva負責定位點餐

「陝西十怪」我們來了~~

去年美食團Amy帶我們來嘗鮮，而之前我去過仁愛路的「勺勺客」，覺得這陝北菜還真是特別

關於秦味館

「一位廚師，四位助手，忙碌的穿梭於廚房中，堅持樣樣手工調理，讓菜能在最好吃的時刻端到客人的面前」

他們出菜的速度真的好快，一下就擺滿一桌

「十六年來堅持不用機器點菜，著重與人的互動，並且一一介紹菜色的由來，讓客人吃起來也有分外的感受」

這一點我認同，服務生不是最年輕的，但應該是最有經驗的，效率好！

高中的八姐妹，出走了一位，另一位住花蓮的就只能聞香囉！！

六人小組的聚餐，這一晚我憑著記憶連地址都沒帶，哈哈.......找不到??

買了麵包問路，嘿嘿嘿........問不到，只好打電話求救被領去餐廳，丟臉~~~

聚餐前家淇問了大家的星座，以為有禮物可以領說，結果竟是好奇究竟是哪些星座可以31年了還能聚首

我想應該是緣分吧，跟星座沒關係吧！！

平時不常聯絡，有了臉書變熱絡了，感情更好.......

「西桂稠酒」

我很想再喝喝這一味，難得有伴可以小酌一下，2%而已絕對沒問題

做不到把酒言歡，至少可以大口吃肉

「百香果菜脯」

這碟小菜滋味挺不錯的，百香果拿來醃任何食材吃起來都非常清爽可口

小菜二

這就是平常吃的零食，忘了怎麼稱呼呢??    失禮！！

「芋泥雞」

秦味館有些功夫菜是需要預約的，這道菜就是了，用辛香料醃漬滷嫩雞腿後裹入芋泥再酥炸

是秦味館的創新菜，吃這道菜記得要夾中間位置的肉，因為前後段芋泥都塞不到，就是一般的雞肉囉！

「鴛鴦魚藏劍」

這道菜好玩，食材：魚片、腐皮、小黃瓜

有一說這道菜是清朝名廚玉玉山專為慈禧所料理，以為是包了魚漿類的炸物，吃起來卻是整片的魚肉

每日限量供應味道挺好的！

炙子骨排

仿宋的一道名菜，根據考證：宋朝紀載， 相傳為宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚

食材是以豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理，炸的外酥內軟爛

這道菜上桌時服務生先給看一下，然後拿到旁邊切成六塊再送上桌

「芝麻醬燒餅」

平常夾牛肉吃習慣了，這天光夾蔥覺得乾了點，說是肉吃膩了，這沒夾肉吃還真是不對味

「油撥麵」

以前到「勺勺客」都是點泡饃，送上來的泡饃先給客人廝成一小塊一小塊再加湯

到秦味館兩次很巧的都是點油撥麵，有點懷念泡饃

麵皮Q嚼勁十足，好吃！

「燒南北」素菜

以香菇、竹筍、小黃瓜......等熱炒，這道菜在預約菜單裡，但其實個人覺得沒甚麼特別

「油潑醋芹」

以十幾味香料、醋、醬加花椒油潑的涼拌菜=陝北泡菜

相傳在唐朝是魏徵日常用餐所好，醋的味道很嗆，個人不是很喜歡

「酸嗆土豆絲」源自於陝北，是一道熱炒涼菜

熱炒涼菜??    是說熱炒的菜涼了也好吃的菜嗎??

反正這道菜我是一直都滿愛的，馬鈴薯切成絲吃起來清脆，酸的夠味

「炕頭菜炒肉」

食材：豬肉、陝北酸泡菜絲、辣椒、胡椒

炕頭菜：指西北人慣常在炕床案頭上，蹲置泡菜醬罈而得名，是陝北的地方菜

這道菜我真的不知道它要表達的是甚麼，感覺是一堆炸過有點小乾的豬肉去炒

我最有印象的是有很酸的蒜片炒在裡面

「嗆肉高麗」

秦味館的招牌菜餚，由多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉，高麗菜只要新鮮炒起來都非常好吃

「酸奶鍋特製蒙古酸奶」

以豬肉、大腸、凍豆腐、白菜及精燉熬提的高湯，陝北炕頭菜之一

這鍋湯也是要預約的，記得去年這鍋湯讓我們直呼好喝，我一直念念不忘

這天這鍋湯一送上來喝了一口，覺得滋味不同，好像很普通

上次的口感是帶點酸酸的湯頭，很濃的湯底，這天既不酸又不濃，失望呢！

直到加湯後，我又喝了一碗，這才感覺當初那個味道有慢慢浮現，但還是不夠精采

「蒙古炸奶豆腐」

麵皮裹乳酪酥炸，沾灑糖霜的甜點，上次也是讓我驚呼好好吃ㄜ！

也是預約菜之一

這一天的聚餐Eva點了一堆菜，連我這大胃王都不禁喊停了這小姐還狂點，好險也都消化掉了

訂位時我們點了4道預約菜，這天服務員竟說只有一道，傻眼.........好險菜都出了

秦味館的生意非常好，服務也不錯，用餐的感覺很自在，只是我還是在意那鍋湯，覺得它變了！！

秦味館　

●電話：(02)8771-3288　

●地址：北市延吉街138巷2號