高個兒的家

荷蘭人做的蘋果泥，又是從韓良憶書上學來的，挺間單的

手邊剛好有三顆大蘋果，去皮切小丁

檸檬皮絲增加香氣      (書上說是黃檸檬皮，我改用綠的)

一顆檸檬汁

小火，材料統統倒入鍋內

二大匙糖         (我加了冰糖)

 (我又裝高級的加了蜂蜜，事後才知道蜂蜜不能加熱，下次應該都熬好放涼之後再拌入蜂蜜)

再加入半杯蘋果汁      (加水也可以)

要一直攪動，若太乾就再加蘋果汁  (或加水)

還要加一小撮肉桂粉        (我沒加)

書上說小火煮15~20分，變泥狀即可

姑娘我煮了65分鐘才變成這樣，有點透明........  

煮的過程我越來越沒耐心，後來我還開了中火，還煮這麼久才這樣

熬這有點累，要一直顧著，不像燉東西，滾了轉小火就好，偶而看一下，這天一直盯著鍋子

終於有點泥狀，我已經沒耐心了，就這樣起鍋了

可以看到有些比較透明，有些還有果粒，這是因為留了一些蘋果丁，熬到一半時再放下

這樣就會有一些果粒的感覺

裝瓶放冷藏，另一些放冷凍，冷凍的不會結冰，挖出來還軟軟的，很不錯~~   

雖然要花時間熬煮，但滿好吃的，酸酸的滋味，單獨吃或塗麵包都不錯

那天姐妹們來，挖了一些來吃，評語還不錯，我這些天早餐也都塗麵包吃，好吃ㄜ！！

不知道韓良憶15~20分鐘是怎麼熬的，還是我的切丁太大塊了嗎???

下次用果汁機打成泥再來熬，可以試試.......