高個兒的家

N年前表妹帶我到台電勵進餐廳說要吃酸菜白肉鍋，外商公司的背景，吃遍大江南北

當年我都是跟著她南征北討，帶著我吃香得喝辣的，現在當然還是囉！

不過說到酸白菜倒讓我想起了故友，當年好姐妹住台中，我們一天到晚台北、台中輪流跑

吳伯伯是外省人，麵食類的工夫真是了得，每次只要聽說我要下去，一定動手做餃子

當我一腳踩進大門，熱騰騰的餃子就上來了，當初我們還戲稱那根本是小籠包，大到不行的餃子

而每次接近過年時，總是會看到他家一缸一缸的醃白菜，本省小孩的我根本不知道這是寶

只是很好奇醃那麼多白菜做什???

直到吳伯伯走了，"為"也去當天使了.........

在辦完"為"的後事之後，我們幾位姊妹齊聚"為"家，陪伴吳媽媽提早吃團圓飯時

那時候端出來的就是酸菜白肉鍋，好吃到不行，我們真是驚呆了

這麼好吃的東西當初吳伯伯怎麼都沒弄給我們吃啊.......老是吃餃子

唉......一個火鍋帶出了我記憶深處美好的回憶與遺憾

現在這些手藝在民間應該都快失傳了，市面上則漸漸出現酸菜白肉鍋這種東西，近幾年更是夯

而台電是我吃到的第一家，之後也吃過其他家的，不過這邊感覺最有氣氛，而無限量供應的酸白菜

也使得火鍋一直保持著酸度，算是讓我印象深刻的一家餐廳

再就是它開在巷子的深處，好似深宮後院.....哪來的餐廳啊??

這個月的美食趴趁著天冷，大家一致通過吃台電的酸菜白肉鍋

台電勵進餐廳原是員工餐廳，不知道哪時候開始對外開放，並且造成轟動

以前網路資訊沒這麼發達，當時來用餐也是要排隊的，但不像現在人是多到爆

這是我第4次到這邊用餐，前3次都是跟表妹、老公來的，二人用餐通常都是跟別人併桌

常常是不認識的人圍著大圓桌，桌上就擺著3個大火鍋，說奇怪嗎?也不會，在這裡就是這樣才好玩

這次的美食趴感謝Amy的安排，人最多的一次，湊滿10人圍一桌

餐廳有個好規矩，人沒到齊不能開桌，所以呢.......雖然下雨，大家可準時的勒~~

「豬耳朵凍」

這是我最愛的一道小菜，據說膠質多，吃起來QQ的，我一直很愛

有一次跟表妹來吃，兩個人話多，一邊聊天一邊把食材倒入鍋子，連這盤也倒進去了

發現時已經來不及了.......剛好被服務的伯伯看到了，他說：「沒辦法了......」，厚........

「炸排骨酥」

以前都把它倒進鍋子煮，這次沒有

「 川丸子」

其實吃不出特別的味道，就酥酥的.....

「大頭菜絲拌冬粉」

冬粉、大頭菜絲、火腿絲拌在一起，脆脆酸酸的味道我好喜歡，聽網友說服務的阿姨有說

涼拌三絲有使用味精加下去攪拌，這樣子才會夠味~

「招牌蔥油餅」

擀得很薄，炸得很酥，雖然很油但酥的很好吃

以上的小菜都是一次供應，一坐定服務人員就會送上來，只有蔥油餅可以無限加量

以前還有一種血腸，讓我很懷念.....只吃過一次後來就沒了，好像是因為太費工了吧！

至於火鍋料，就在畫面中間靠牆那個冰櫃裡，有豬(白)、牛、羊肉及凍豆腐、青菜、豬血和酸白菜

這裡的食材不多，不像外面的火鍋店料一堆，很單純......但就是會覺得除了肉還是肉

豬(白)肉

牛肉

個人覺得，還是豬肉最好吃，可能跟酸菜鍋比較對味，而且油脂較多吃起來比較滑順

最重要的主角「酸白菜」，無限量供應讓鍋底永遠都有酸酸的滋味，別的餐廳加菜可是要再加價的

其實我很愛喝酸白菜的湯，只是涮了一堆肉之後，那些湯根本不敢動，應該有兩鍋的

一鍋涮肉另一鍋用來喝......... 哇.......流口水ing

就這一桌

傳統火鍋上來了，酸白菜鍋就是要這樣的鍋子啦！

通通給它倒進去吧~~~

大家先舀了一點清湯來喝，讚！

涮白肉了....... 還是白肉對味，雖然那麼多油，但吃起來真的是不油不膩又順口

用餐我們習慣公筷公用，這天把4個湯匙放鍋裏，服務的阿姨說不能這樣放啦.......原因不知

話說這裡的服務人員都很有味道ㄜ，不超過50歲好像不能當員工呢！

應該說資歷都很深了，有一位伯伯N年前問過他，記得已70來歲了，昨天他還是元氣的招呼客人

他們都會來指點你們要怎樣煮，火要怎麼控制，菜要怎麼下......好像在阿公家吃飯

煮、煮、煮........

吃、吃、吃........

火如果太大，湯太滾了，就把煙囪上面的蓋子合起來，相反的湯就滾不開

好奇怪，湯一下子就乾了，我們不斷的加高湯

鍋子太高了，大家都要站起來才能看清楚有甚麼好吃的

妳站起來，我也站起來，熱鬧.......

平常我們的美食趴都只有女生(女生愛吃)，這天難得出現的兩位男士

郭大俠伉儷是第一次加入，他們是好心人，幫我們湊人數，不過真心希望你們要加入我們愛吃團嘿~~

老公則是剛好有空，也爽快的參與聚餐，就說人多好辦事吧！！

真的不是愛吃啦，就是喜歡一夥人聚在一起的感覺唄~~~

席間又討論起下個月吃甚麼了，我們要一路吃到掛........甘巴爹~~~

P.S  周日公休嘿....... 千萬別像我們喬好時間才發現吃壁啦！

台電員工福利餐廳 勵進餐廳
地址 : 台北市和平東路一段75巷內
電話 : (02) 2393 4780

營業時間：11:00~13:00、17:00~20:00

周日公休