高個兒的家

個人一直遵循隨意自在過生活

但每每看到一些堅持理想的朋友

忽然會覺得自己太墮落了

找些課來上上吧！

太死板我不愛

沒趣味的引不起我的興趣

社區大學的課看到第三期

「從烘焙咖啡豆開始品味生活」的標題引起我的興趣

一直擔心社區大學的品質

但因為學費低所以也不能要求太高

先挑這堂課來試試

「品味生活」.....我需要

這是我們的老師 "阿不"

在課程中我們了解咖啡烘焙分為：

"直火烘焙"  、 " 熱風烘焙"

課堂上老師也示範了如何烘焙

我一直很喜歡咖啡廳的Fu

咖啡卻不見的愛喝

一般我都是喝拿鐵

覺得比較溫順不刺激

上了這課都是喝原味黑咖啡

慢慢的也能接受

只是還是比較不喜歡太厚重濃烈的味道

之前老師已示範過「直火」&「熱風」式兩種烘焙機

機型都是簡易型的小機器

這次他帶來這機型我們不禁"起笑"

因為好陽春ㄜ

老師說台灣人就是聰明

看看別人的發明就可以自製

這看來陽春的烘焙機是直火式的

滾筒是一般現成的不銹鋼提鍋改的

整套放在瓦斯爐上烤

老師用攜帶式瓦斯爐示範
 

上面的防風套是鐵片褶出來的

左側這套子是風扇，功能是調整風速

可根據需要調整距離控制火侯

桌上的溫度計量器(黃邊的)要插入滾筒的木柄內去測溫度

紅色的是計時器

這兩樣道具是要測溫度 & 時間

視烘焙度來計算下豆時間

下豆了

這讓豆子降溫的機器也很陽春

就一個木版紙盒置入風扇

上面挖一個洞放入10元商品的濾網

哈！這就是一套國人自製的烘焙機

售價$10,000元出頭

問老師買之前知道這長相嗎?

並不知......

雖陽春 (其實好笑) 但一切功能都有

之後老師又帶了另一台國人自製的直火烘焙機來

這台就比較正常而且好用

價格是$  12,000元

班上有兩位同學都買了

上課都以手沖咖啡

每次烘焙不同的咖啡豆

烘好當場試喝

其實放隔天會更好喝

以85~95。c之間的熱水沖泡

先注入少許水讓咖啡粉濕潤

這時咖啡粉會起泡，澎澎的半圓像餅乾

約20秒之後讓咖啡粉充分濕潤後再繼續注入水

水溫、沖的速度& 水量要控制好就能沖出一杯好咖啡

因為課程主要在烘焙

所以只學到單純的沖咖啡

花式咖啡就沒教了